Книга представляет собой сокращенный вариант книги Симонова "Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение", выпущенный одновременно с основным изданием. Сокращения охватывают в первую очередь теоретические обоснования технологических процессов, а также специфических особенностей налаживания промышленного производства. Практика же приготовления пива и кваса в домашних условиях описана достаточно досконально. Название: Квасоварение и домашнее пивоварение (1898) Автор: Л.Н. Симонов. Издательство: СПб Год издания: 1898 Страниц: 210 Язык: Русский (старая орфография) Качество: хорошее Формат: PDF Размер: 14,05 Mb