Широко освещены вопросы режима питания и приема иностранных гостей в ресторанах. Многогранно раскрыты особенности кухни разных стран и народов, большое внимание уделено национальным особенностям приготовления блюд, ассортименту используемых продуктов, а также особенностям церемоний потребления пищи и подачи блюд. Название: Этнические кухни: особенности культуры и традиций питания народов мира Автор: В.В. Архипов. Издательство: Центр учебной литературы Год издания: 2016 Страниц: 233 Язык: Русский Качество: хорошее Формат: PDF Размер: 10,7 Mb