Содержание руководства принесет пользу многим винокурам, в особенности начинающим это поприще, избавит их от многих ошибок и заблуждений. Автор выбрал из русских и иностранных руководств все заслуживающие внимания способы добывания спирта и сделал им точную оценку, руководясь исключительно своею 20-ти летнею практикою. Все то, что автор говорит о удобстве или неудобстве того или другого способа, автор испытал сам на деле.Подробно и имея ту же практическую цель, автор описал процессы дестилляции, этой существенной части винокурения. Помимо практического характера передачи сведений по винокуренному делу, автор предложил и все теоретические научные данные о природе алкоголя и химических процессах его происхождения. Автор указал на все способы очищения спирта; привел все нужные для этого таблицы; способы приготовления настоек, наливок, ратафий, ликеров и т. п.. Название: Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции Год выпуска: 1865 Издательство: Типография Лазаревского института восточных языков (А. Мамонтов) Автор: М. Евстигнеев (сост. ) Язык: русский (дореф. ) Страниц: 480 Качество: Хорошее Формат: DJVU Размер: 23,87 Мб Скачать Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции / М. Евстигнеев / 1865